1月のレッスンが始まりました

いよいよ寒い時期の定番メニュー「クロワッサン」の登場です。
寒い時期にしか出来ないバターを折り込むパンですが、
今日は寒すぎ・・・こんなに寒くならなくてもいいんですけどね。

前日に捏ね、冷蔵庫発酵した生地なので扱いやすく
思っていたよりもやりやすかったようですね。

２日かけて焼く方法ですが、扱いやすさは２日かける価値有り。
折り込み方も本によく載っている方法とはひと味違います。

来月も同じく冷蔵生地を使って「デニッシュ」を焼きます。
折り込み作業も決して大変なことではないと感じて頂けたら嬉しいな。

クロワッサンのレッスンは人気で残りわずかです。
お申し込みはお早めに・・・

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ami-cote（アミコート）は女性限定の自宅で
作れる大阪府堺市にある本格的なフランス
料理とパンの教室です。
http://ami-cote.com/
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