食べ放題ではありません・・・

遅くなりましたが、、あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

12月のとある日の朝、

母「楽しい夢でも見たの？寝ながら笑ってたで」

息子クン「うん、父と母と3人でケーキ食べに
行って、ボクはイチゴのケーキを食べてん」

じゃ、正夢にしてあげよ～！って事で
さっそく予定外のドライブに出発！

すっかり掲載時期がずれてしまいましたが、12月に
大好きな豊中のケーキ屋さんへ行って来ました。
このお店のカフェに入るのは初めてでした。

念のため、息子クンにショーケースに並んだ
ケーキを見せて再確認すると、
鼻息も荒く「これ！このイチゴがいい！これ
夢で見たのと一緒や！」

じゃ、私は「サンマルク」と「白いロールケーキ」

クリスマス時期のケーキ屋さんって大好き。

手の込んだおしゃれなデコレーションの数々に
見とれちゃいます。

そして主人は「フルーツロール」と「マロンのクラッシックケーキ」

「勉強の為、勉強の為」との口実で、

もちろん私は全部ちょっとずつ頂きました。。

息子クン、今度はどこにお出かけする夢を
見てくれるかな～。

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ami-cote（アミコート）は女性限定の自宅で
作れる本格的なフランス料理とパンの教室です。
大阪府堺市で開講しています。
http://ami-cote.com/
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クリスマスは・・・

我が家ではクリスマスにケーキは食べません。
すぐ息子クンの誕生日が来るからです。
その分、クリスマス前に念願の想い出の地に
出向いてきました

ココはまだ息子クンがお腹にいた
臨月の時に食べにきて、一口食べた瞬間に
お腹の中の息子クンが「グルー」っと大きく
反応を示した場所なんです。
「この子も甘党に違いない！」と
思った瞬間でした。

お利口に食べれるようになったら
家族3人で絶対に来たい！と思い早3年。
ついに念願叶いました。

あの時と同じ季節に行ったので
メニューも変わらず同じ物がありました。
それがまた感激。。

左は息子クンが食べました「マンゴーパフェ」
右は私が臨月にも食べた「モンブランパフェ」です。
主人は残り物担当で、先ずは待機です。。

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2011年12月限定レッスン詳細発表！

いよいよ年内最後のレッスンとなりました。
去年はデコレーションに一苦労・・・
抽選でドキドキなんて場面もちらほら
垣間見れて私自身もとても楽しませて頂きました。

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

さて、お待たせ致しました12月の
レッスンメニューラインナップが
ようやく整いましたのでご紹介致します。

1.時短クロワッサン
通常2日がかりで寒い時期にしか出来ない
クロワッサンを年中短時間で作ることができます。
これといった準備もなく、クロワッサン作りの障害になる
程の物は何もありません。

最近フランス系パン屋さんで見かける
バリッとサクッとタイプの焼き色しっかり目の
クロワッサンです。

手慣れた方なら勿論、パン作りが全く初めての
方でもこのように美しい層のクロワッサンが
簡単に焼けちゃいます。

おまけに切り端は簡単に可愛らしく、
子供に大人気の
「プチ・クイニィアマン」にします。

2.時短でチーズフォカッチャ
こちらも1時間少々で焼き上がるとっても簡単
なのにフワフワで柔らかいフォカッチャです。

朝食や休日のブランチにいかがですか？
1時間ちょっとで焼き上がるので
御家族の為にお母さんだけ早起きなんてもう
しなくて大丈夫ですよ。

3.シューファルシー
フランス式のロールキャベツです。
ひき肉は塊肉から挽いていきますので
出来上がりのジューシーさったら格別です。
是非、ご自宅でもお肉を挽くところから
再現して素敵なクリスマス＆お正月を
お過ごし下さい。

4.紫芋のスティックモンブラン

がぶっと一気にかぶりつくもよし、上品に
小さくカットするもよし。

サックサクのパイ生地の上にチョコクランチを
乗せ、生クリームと紫芋でモンブランに仕上げて
出来上がり。
巾3cm×長さ12cmほどに仕上げてクリスマスの
飾りとラッピングで1本ずつお持帰りいただきます。

お持帰りはありませんが、試食時には
手作りマロンアイスクリームを添えさせて頂きます。

その他、ちょっと休憩タイムには燻製の
簡単な作り方の紹介と試食をして頂きます。
こちらもレシピをお渡し致します。

12月のレッスンは今後リクエストレッスンとして
再び登場する事はありませんので、
是非2011年12月にご参加下さいね。

また、12月のレッスンにお越しの方限定で
「1年間ありがとうのちょっとした物」を
プレゼントさせていただきます。

ではみなさまのご参加お待ちしております。

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秋の花火

夏の花火は大混雑で幼い息子クンを雑踏の中
連れ回すのはいかがなものかと思い、
行きたい気持ちを抑えてきましたが、
秋の連休に花火見物に行ってきました。

堺のハーベストの丘へ。

到着する前から渋滞でしたが、
駐車場は広くおまけに無料なので
混雑もいたしかたないですね。

息子クンが春に経験した「バーベキューをまたしたい」
との事で、遅めの昼食兼早めの夕食？を満喫。

バーベキューよりもカレーをたっぷり食べていたように思うが
その辺は曖昧でいいかな。

レストランを出ようとしたら突然の地震
ドーンと揺れたのでびっくりでしたが、短時間で
よかった。

芝生広場に移動し、ダンスや和太鼓の
ステージを見ていたら2時間の待ち時間は
あっという間でした。

すっかり肌寒くなった頃に、始まりました！

花火に合わせて音楽が流れ、芝生から
ゆったりと眺める花火はとても素敵でした。

息子クンは初めての打ち上げ花火の
ド迫力にビビリ気味で小さい声で「・・・キレイ」と
言うのがやっとでした。

ラストの「スターマイン」は圧巻！

期待をはるかに裏切った素敵で豪華な
花火でした。
行ってよかった～。

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サラダな夕飯

最近我が家は平日の夜は主にサラダだけで過ごしています。
食べるのが遅くなるのでこれだけで十分なんです。

冷凍でお得に購入できた「オマール海老」を
1人1匹使います。

コンソメで茹でて身を取り出し、旬の桃を
自宅でコンポートにしているので
一緒に和えて出来上がり。

サラダにはニンジンドレッシングをかけました。
エビと桃って相性がいいんですよ。
おススメです。

今日はちょっと贅沢なサラダでした。

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遅れてきた祝杯

今年はなんだかバタバタで気づいたら過ぎていた
6月の結婚記念日。

過ぎてみたらお祝いできなかったことに少し
寂しさを覚えましたが、
子供に気を取られる今日この頃、仕方が
ないのかとあきらめモードでした。

んが！！
主人は忘れてはいなかったようで
先日素敵なところに招待してくれました。
よっ！さすが！男前！日本一！

神戸にあるホテルのフレンチを食べに行ってきました。
ボキューズ・ドール国際料理コンクールに、日本代表で
出場したシェフがいらっしゃるとのことで
ランチ時間帯にもかかわらず沢山のお客さんが
いらっしゃいました

前菜。これがすごくおいしかったー。
ムースの下はきゅうり。上に乗っている2粒のケーパーが
またいい味出してました。



パンの勉強かねて全種類制覇です。
ライ麦パンがいい香りでおいしかったー。



こちらはバタールとプチパン。
結婚記念日で予約してくれていたので、
レストランからお祝いのバラを1輪頂きました。
嬉しいサプライズでした




パプリカの冷製スープに地元のアカエビが
乗ってました。優しい甘さでおいしかった。



こちらは地元の鯛を軽く燻製したサラダです。
家でこんなサラダを出したら「足らん」と言われそうですが・・・
燻製モノ大好き！

イサキをほんのりカレー風味のスープに浮かべてます。
これって食べた瞬間・・・レッスンで作った味と一緒！
そうです。
以前レッスンでやりました。
ジャンボホタテを使ったサイドメニューと
同じでした。びっくり




こちらは子豚肉のバルサミコソース
こちらのソースも完全に乳化させないところが
今月のサイドメニューに似てました。
同じバルサミコ酢を使ってますしね。



オーダー外でしたが、沢山チーズを乗せて
カートがコトコトと近寄ってきました。
色々見たら食べたくなったので注文してみました。

でもとろけるチーズ以外のチーズが食べられるように
なったのは三十路を過ぎてから。
まだまだ軽いものしか食べられないのでホワイトの
ウォッシュタイプの食べやすい物にしました。

スプーンに乗ったチーズはとろとろの国産チーズ
「プチタロウ」ですって。ネーミングに魅かれて注文。
プチタロウってことは「タロウ」もいるのかな？

後は「ブリアサバラン」とあとなんだっけ？
忘れちゃいましたが、右奥のオレンジピールらしき物が
ついたチーズはバゲットに乗せて食べたら好相性で
おかわりしたくなるくらい私好みでした。
でもチーズはもうちょい食べたいところで止めて
おくのが私流。
またいつか出会えることを楽しみに・・・



主人のデザートはフルーツポンチにアイスクリーム。

私はアイスとソルベの盛り合わせ。
きれいにクネルしてくれました。

ここで場所の移動。
この日は海側の窓近くのテーブルが
すべて埋まっていたので、
山側の別室に案内してくれて
そこで紅茶をいただきました。
おしゃれな演出です。



小菓子と共に紅茶を頂きました。

優雅でのんびりとしたお昼のひとときを
今年もありがとう。

結婚して8回目。付き合ってからは11回目の
祝杯をオレンジジュースで。

年内にもう1回くらい夫婦でランチしたいもんだね〜。
さぁ、行けるかな〜？

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ぶどう狩り

夏休みの最後にぶどう狩りに行ってきました。
今年は出来が悪いとか・・・
でも甘みは充分でした。
↑こちらは「ベリーA」

↑こちらは「マスカット」
2種類味わえたのはお得感がありましたね。
お弁当を持ち込んだこともあり、
そんなに食べれなかったけど。。

ぶどうの樹にセミ。結構絵になったのでパシャリ。


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今日は9月のレッスン初日でした。

今月は成形が簡単なパンですし、
サイドメニューもデザートも冷やすだけなので
おしゃべりタイムが多く取れそうです。

2時頃には終了しました。



Nさん、お土産有難うございました。

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9月のレッスンメニューのご紹介

リクエストも多かった「ハーブパン」にチーズを
入れて焼きます。

「生ハムとマンゴーとオリーブのスキャッチャータ」
ボリュームのあるパンにサンドしてから焼きます。

彩り野菜のテリーヌです。
簡単ですが、彩りも綺麗でテーブルがパッと明るくなります。

デザートはとっろとろのマンゴープリンです。
香港式の作り方でなめらか〜に作ります。
勿論、お土産もあります。

こんな内容のレッスンは13日（土曜日）〜
一般募集開始となりますので
またホームページをチェックして下さいね。

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サマーパーティですよ

今月はサマーパーティレッスンをしています。
いつもとは違ってパンは1種類ですが、
それを使ってサンドイッチを作りました。

手作りパスタとケークサレ、ズワイガニと甘エビの
ジュレがけとともに試食です。

レッスン中のおつまみとして
簡単なオードブルもつまんで頂いています。
ピンチョスや、おススメのチーズ＆ドライフルーツ、
生ハムメロン、トリュフ＆シャンパンのパテなどなど
ちょっと豪華な素材をお手軽に・・・

そんなレッスンをしています。
これからお越しの皆さんはお楽しみに・・

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ピクルスはじめました・・・

たっぷりの野菜とリンゴ酢で
「自家製ピクルス」を作りました。

かぶら・セロリ・きゅうり・みょうが・新しょうが・
ラディッシュ・プチトマト・オレンジ・ベビーコーン・
オクラ・椎茸とふんだんに入れました。
そして紫玉ねぎも入れたので
シロップがほんのりピンクで綺麗です。

最近夕飯は野菜のみにしている
我が家では　毎晩食べて夏バテ解消
しています。

大鍋にたっぷり作りましたが1週間ももたずに
なくなりそう。

退色も考えて個別に下茹でしたり、
下処理に時間はかかったけど
さっぱりしていて食べやすいので
また作ろうっと。

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